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怎么正確飲用葡萄酒

  • 分類:紅酒課堂
  • 作者:來自于網絡
  • 來源:網絡
  • 發布時間:2020-11-20 17:30
  • 訪問量:

【概要描述】

怎么正確飲用葡萄酒

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  • 分類:紅酒課堂
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相信大多數人會發現,當今市場上葡萄酒的保質期大多為10年。人們經常問,在保質期內,儲存時間越長,葡萄酒這么好,但是過期后可以喝嗎?  

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◎酒杯的選擇:

杯子的形狀會影響品酒時的香氣跟氣味,一般來說紅酒杯口徑及杯肚較大,杯口寬而內縮,利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒適合低溫飲用,因此杯身及直徑較小,以減緩回溫。同時品飲紅、白酒,一定要準備兩種酒杯,避免干擾風味。

◎酒杯的拿法:

大多葡萄酒皆需稍微冰鎮才能呈現較完美的一面,因此喝葡萄酒時應捏著杯腳或拿住杯座,千萬別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚,以免體溫影響其纖細的風味。

◎外觀:

首先對著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度,品紅酒時還可觀察酒緣的微妙色暈,越清淡或越老的酒,酒緣越寬;稍稍晃動后還可觀察酒液順流下來的酒痕,越是濃厚的酒流動速度越慢。

◎嗅聞:

輕輕搖晃酒杯,讓酒液在晃動間釋放隱藏的香氣,將鼻子湊進酒杯嗅聞,捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。

◎品嘗:

大口含飲,并在嘴中略為輕漱,使酒液均勻散布在舌面、味蕾充分體驗酒的酸甜與口感的濃郁度,再緩緩吞下。喝的若是好酒還能感受到綿綿尾韻。

如果儲存條件良好,則酒體沒有被過度氧化,您仍然可以飲用。應該指出的是,如果已經打開葡萄酒并且沒有一次喝醉,則必須將剩余的葡萄酒密封并放入冰箱冷凍室中,最好在一周之內。由于打開瓶蓋后進入的氧氣會迅速氧化酒體,空氣中的微生物也會使剩余的酒變質。為了確保安全,最好不要長時間打開未飲用的酒。

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